5月の別名、皐月(さつき)の由来は、旧暦5月ころは田植え(早苗を植える)月から、「早苗月」といったのを略して『さつき』となったとされています。
　青は『古事記』の中にも緑の形容として使われているように、日本では古くから緑を青と表現してきました。
　青は青色系だけでなく緑色系も含むという表現方法は、日本独特の懐の広さと言っても良いでしょう。
また、『みどり』は、瑞々しい(みずみずしい)が語源となっています。
それが転じて、新芽や若枝を表すようになり、次第にその色を表わすようになったといわれています。
　男児の健康と出世を願う端午の節句の菖蒲(しょうぶ)の緑葉、夏野菜の葉が花が畑で咲き始めます。緑が川面に映り、青々と流れます。
　「青々とした…」まさしく、5月は青々とした新緑が茂り、木々が緑そよぐ、瑞々しく爽やかな季節です。
　 5月5日は暦では立夏。季節も春から夏の気配が立ち始める頃です。

　今月の逸品は、『たまねぎがんも』です。
　そのままでも美味しい『たまねぎがんも』ですが、玉ねぎの甘さを生かした2品を紹介いたします。

たっぷりの旬のキャベツや玉ねぎと一緒に丼ぶりにしました。
『たまねぎがんもの蒲焼き丼』

たまねぎがんもがイタリアンに変身した、ちょっぴり『和』テイストのパスタソースです。
『たまねぎがんものスパゲッティ』