たまゆらスフレ

1. スフレ型にマーガリンを塗りつけ、洗双糖を軽くまぶす。
2. たまゆらはフードプロセッサーにかけてクリーム状にする。
3. ボールに振るった小麦粉･砂糖･卵黄を入れ、よく混ぜる。
4. (2)は湯銭にし、人肌に温め、更に(3)を加えて持ったりするまで木ベラでねる。
5. 卵白を泡立て途中で洗双糖を加え、しっかりと泡立てたら(4)と混ぜる。
6. (5)をスフレ型に8分注ぎ、下の段のプレートに湯を張り、180゜Cで約30分焼く。
7. プーっと膨らんで焼き目がついたら、生地が沈む前にアツアツをいただく。