絹揚げ豆腐のバンバンジー風
　 　
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　（2人分）
■絹揚げ豆腐 1パック
■胡瓜 2本
■白髪葱 少々
●タレ  
■白煎り胡麻 大さじ1
■白練り胡麻 大さじ1
■おろし生姜 小さじ2
■醤油 大さじ3
■りんご酢 小さじ1
■粗糖 大さじ1
■酒 小さじ2
■ごま油 小さじ1
●好みで唐辛子かラー油を少々入れてもよい

  1. すり鉢で白煎り胡麻を香りが出るようによく擂る。
  2. 練り胡麻を加えよく擂り混ぜ、おろし生姜･醤油･りんご酢･粗糖･酒･ごま油も加え、すりこ木でよく馴染むまで擂り混ぜる。
  3. きゅうりを洗い、イボイボを包丁の背でこそげ取り、千切りにし皿に敷く。
  4. 絹揚げ豆腐を食べやすいようスライスして胡瓜の上にのせる。
  5. タレをかけ、白髪葱を添えて出来上がり。