絹揚げ豆腐とろろ添え
　 　
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　（2人分）
■絹揚げ豆腐 1パック
■山芋 約70g　x　2人分
■おぼろ昆布 適宜
■とんぶり 大さじ1.5
■花かつお 適宜
■生わさび 適宜
■割り醤油 醤油と昆布だしとみりん＝2：1：1を合わせてひと煮立ちさせたもの

  1. 山芋は皮を剥き、酢水に15分程浸しておく。
  2. 山芋をすりおろし、とんぶりとあわせる。
  3. 絹揚げ豆腐を食べやすい大きさに切盛り付ける。
  4. 器に(2)の山芋を流し、おぼろ昆布を散らし、その上に絹揚げ豆腐を置く。
  5. 花かつおを散らし、針状に切った生わさびを添え、割り醤油を添えて出来上がり。