おとうふ薬味サラダ

1. きゅうり、大根、山芋、しょうがは、せん切りにする。長ねぎは 細切りにして、白髪ねぎにし、水にさらす。みょうがは縦半分に してから斜め薄切りにし、水にさらす。大葉はせん切りにして、 水に放つ。
2. ふわふわ豆腐の水気を切り、器に移す。
3. (1)の水気を切った薬味野菜を豆腐の上にのせる。
4. 生醤油やお好みのドレッシング(醤油ペース)でどうぞ。