グリンピースご飯　春野菜のふわふわとじ添え

1. ご飯は塩、酒、昆布を入れて炊き、途中沸騰してきたら、豆を入れて炊く。
2. 菜の花はさっと下茹でしておく。
3. 油揚げは縦に4等分に切り、更に斜めに切り8等分の三角形に切っておく。
4. 筍は薄くスライスにし、玉ねぎは1.5cmの櫛形に切っておく。
5. 鍋に昆布だしを入れ、洗双糖、酒、みりん、醤油で味付けし、(2)〜(4)の野菜を入れ全体に火を通す。
6. 仕上げに（卵とじを作る要領で）、(5)に豆腐をまわしかけ、豆腐が温まったら出来上がり。
7. 汁ごと器に盛って供し、グリーンピースご飯に添える。