お豆腐そぼろの和風ドライカレー

1. 鍋にオリーブ油を入れ、生姜とにんにくのすりおろしを入れ、火を点ける。
2. にんにくの香りが出てきたら、玉葱を加えよく炒める。
3. 人参と戻した干し椎茸のみじん切りも加え炒め、トマト缶、お豆腐そぼろを加える。
4. 塩で調味し、カレー粉も加える。（カレー粉は商品によって味が異なるので、適宜、量を調整して下さい。）
5. ご飯を器に盛り、ドライカレーを添えて供す。