いり豆腐の青菜あんかけ

1. 三之助豆腐はクッキングペーパーなどで包み、水切りをしておく。
2. フライパンを温め、ごま油大さじ1を引いて豆腐をかたまりごと入れて炒め、水分が取れて軽く焼き目が付くくらいまで下焼きしてフライパンから取り出しておく。（炒めている間に自然に豆腐のかたまりがほぐされる。）
3. 小松菜は洗って2cm長さに刻んでおく。
4. フライパンを温めごま油を引き、小松菜を炒める。
5. (4)に豆腐と松の実、調味料で味付けをし、葛粉をといた昆布だしを加えてトロミがついたら出来上がり。