さつま芋ティラミス

1. さつま芋1本を2〜3等分に切り分け、約15分間蒸し、火が通ったら、ザルなどに取り出し、粗熱をとっておく。
2. お豆腐は布巾にくるんでよく水切りし、フードプロセッサーで攪拌してクリーム状にし、塩少々で味をつけておく。
3. (1)のさつま芋がまだ温かいうちに皮をむき、スプーンなどで軽くつぶし、手のひらでおだんご状に丸めバットに並べる。
4. 茶漉しにココアパウダーを入れ、上からふり掛けて、丸めたさつま芋にまんべんなく塗す。
5. グラスにさつま芋と豆腐クリームを交互に盛りつけ、食べる直前に1人分大さじ1のハチミツをかけて供す。