炒り豆腐の蕎麦味噌添え

1. 豆腐は布巾で包み、皿等で重石をして充分に水切りをする。（２〜３時間）
2. 水切りをした豆腐を６等分に切り、ごま油で両面、こんがり焼き付ける。

1. 蕎麦の実（玄蕎麦）を素揚げする。（油を温め、蕎麦の実を投入。泡がでなくなったら、食べてみてカリッとしてれば火が通っている。キッチンペーパーに取り、油を切る。）
2. 分量の薬味と調味料を合わせ、蕎麦の実も合わせる。
3. オーブントースターに味噌を敷き、表面がこんがりするまで焼く。
4. お豆腐に添えて供す。