特選三之助レシピ

お豆腐レモン杏仁
　 　

（2人分）
■特選三之助 １／２丁
■水 （豆腐も加え５５０ｃｃにする。）
■杏仁霜 大さじ４
■粉寒天 小さじ１（４ｇ）
■洗双糖 ２０ｇ
●シロップ  
■レモン 小さじ１
■洗双糖 大さじ１
■水 小さじ１
　
  1. 容器にお豆腐を入れ、水を加えて５５０ｃｃにする。
  2. (1)の豆腐と水を小鍋に入れてて火にかけ、杏仁霜、粉寒天、洗双糖を加える。
  3. マッシャ―などで豆腐を潰しながら、ずっとまぜ続ける。
  4. 沸騰して、粉寒天が溶けたら、器に入れ、冷やし固める。
  5. シロップの材料を混ぜ、加熱し、溶けたら、出来上がり。
  6. 固まった杏仁とレモンシロップを添えて、供す。