只管豆腐の野菜蒸し

1. 土鍋か蓋の重い鍋を用意する。
2. 大根縦切り半分はピーラーで剥いておく。
3. 大根の残り半分はおろして置く。
4. えのきは下の菌床の部分を切り取って、ほぐして置く。
5. 水菜は、約３〜４ｃｍに切っておく。
6. 鍋に大根おろしを入れ、豆腐を丸ごと置く。
7. ピーラーで剥いた大根を回りに置き、水菜、えのきを置き、約７〜８分蒸す。
8. あわせた付けダレを用意し、タレに付けながらいただく。