三之助豆腐で作る豆腐百珍

【六月】　揚げ田楽
　 　

　（2〜3人分）
■三之助揚げ 1P（2個入）
■只管味噌 大さじ1
■みりん 大さじ1
●好みで粉山椒又は木の芽を添えてもよい。

  1. 三之助揚げは1個を1/3に切り、オーブントースターで5〜6分、空焼きする。
  2. 只管味噌とみりんを合わせてよく混ぜ、(1)の空焼きした三之助揚げの表面、特に四隅までしっかりと味噌を塗る。四隅から焦げ目がつくので、焼けた香ばしさを確実に着ける為。（上記分量で1Ｐ(2個)分、丁度の量。）
  3. 再度、オーブントースターで約5分間、こんがり焼き目が付くように焼く。
  4. 焼けた三之助揚げに串に刺してから器に盛る。