【八月】 六方焦着豆腐

1. 布巾又はキッチンタオルで豆腐を包んで約20分間、水気を切る。
   
2. 1丁を六等分に切り（豆腐百珍には四等分となっていますが、三之助を使う際は、六等分が奴の形となりおすすめです。）豆腐の表面の水分を拭き取る。
   
3. フライパンに少量油をひいて、六面こんがりと焼く。
   
4. 大根おろしやおろし生姜、小口切りの葱、山椒などを添え、好みで醤油をかけていただく。