【十二月】　薯蕷かけ豆腐（いもかけどうふ）

1. 和ら絹1/4を一人分として切り、葛湯で温めておく。
2. 大和芋をおろし卵白とよく混ぜる。
3. 昆布出汁にみりん、生醤油を入れて麺つゆを作る。
4. 麺つゆが温まったら(2)の大和芋を流して鍋蓋をし、ふんわり固まり始めたら火を止める。
5. 器に温めた豆腐を盛り、(4)を流しかける。
6. 割り胡椒を添え、風味を添える。