【六月】　炒り豆腐

1. 三之助豆腐は、布巾又はキッチンペーパーに包んでまな板などで充分に水切りをしておく。
2. 充分に油を染み込ませたフライパンかホットプレートで小口切りにした豆腐を両面こんがり焼き、皿に盛る。
3. きれいなフライパンに粉状の青海苔を入れ、別の鍋で熱したごま油を一滴ずつかけよく混ぜる。
4. (3)を弱火にかけ、醤油を入れて味付けし、青海苔をよく炒ってそぼろ状にする。
5. (4)の薬味を(2)の豆腐に振りかけて出来上がり。