三之助豆腐で作る豆腐百珍

【十二月】　真の八杯豆腐
　 　
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（2人分）
■和ら絹 １丁
■昆布ダシ ９０cc
■醤油 大さじ１
■酒 大さじ１
■大根おろし 大根５㎝

  1. 鍋に分量の出汁と酒を入れて火にかける。
  2. 温まったら醤油を加え、煮返したら珠杓子（たまじゃくし）ですくった絹豆腐を入れる。
  3. 豆腐が温まったら出来上がり。
  4. 器に盛り、大根おろしを添えて供す。