【四月】　加須低羅豆腐

1. かちかちは布巾かキッチンペパーで包んで軽く水切りをする。（２０分）
2. 小鍋に酒を入れ、一度沸騰させて、アルコール分を飛ばす。
3. 2が冷めたら、豆腐を入れて約１晩浸す。
4. 3を火にかけ、約４時間、弱火でコトコト煮る。
5. わさび醤油などでいただく。