【十二月】　速成凍豆腐（はやこごりどうふ)

1. 三之助豆腐を４日以上冷凍する。
2. 三之助豆腐を自然解凍する。
3. 豆腐を両手で押さえ、水を抜く。
4. 豆腐に熱湯をかけ回す。
5. 豆腐を適宜大きさに切る。
6. 再び冷凍庫固まれば、出来上がり。