こんこんレシピ

丹波黒豆とうふのみぞれ椀
　 　

　（2人分）
■丹波黒豆 1/2丁
■大根おろし 200cc
■昆布だし 2カップ
■油揚げ 1/3枚
■茹で黒豆 適宜
■葛 大さじ2
■塩 小さじ1〜1.5
■酒 小さじ2
■薄口醤油 小さじ1
■一味唐辛子 少々

  1. 油揚げは1cm角に切っておく。
  2. 鍋に昆布だしを温め、塩･酒･薄口醤油で調味する。
  3. 葛を同量の水で溶き、出し汁に入れで溶く。
  4. 葛に火が通ったら大根おろしと油揚げ、4等分にした黒豆とうふを鍋に入れ、煮立たせないように火加減に注意しながら加熱する。
  5. 再び、味見をして、味を整えたら、器に盛り、黒豆と一味唐辛子を添えて出来上がり。