奥州青豆レシピ

青豆杏仁豆腐
　 　
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A. ■青豆豆腐 約1/2丁（180cc）
  ■豆乳 60cc
B. ■水 100cc
  ■杏仁霜（きょうにんそう） 大さじ3
  ■てん菜糖 大さじ1
  ■粉寒天 1g
 C. ●シロップ  
  ■レモン果汁 小さじ2
  ■てん菜糖 大さじ1
  ■水 大さじ1

  1. A.の豆腐と豆乳はフードプロセッサーでよく攪拌し混ぜておく。
  2. 鍋にB.を入れ、木ベラでよく混ぜながら中火にかける。
  3. (2)がドロッとしてノリ状になったら、(1)を混ぜ、器に入れ固め、さらに冷蔵庫に入れ冷やしておく。
  4. C.の材料を合わせて、シロップを作り、食べる直前に杏仁豆腐にかけて出す。
●あれば、生のフルーツなど添えても美味しい。