和風里芋コロッケ

1. 油揚げは１枚を半分に切って、裏返しにする。
2. 里芋は洗って皮付きのまま約２０分蒸す。
3. 蒸した里芋を２cm角に切り､フランパンで軽く炒った松の実、浅葱の小口切り、白醤油、塩を加えて手でよく混ぜる。（里芋が半分つぶれ、一体になる状態）
4. 裏返した油揚げに４等分した里芋を詰め、オーブントースターで表面にこんがり焼き目がつくように焼く。
5. 焼いたコロッケを食べやすい大きさに（１／２）カットし、水菜の上に盛る。
6. 梅風味の和風タレにつけながらいただく。