こんこんの美味しい食べ方

1. 蒸し器又はセイロにちぎったレタスを敷く。
2. 火にかけ、湯気があがったら約5分間蒸す。
3. アツアツを辛子醤油で食べる。

1. オーブントースターで約5分間、こんこんをこんがりと焼く。
2. 焼きたてに醤油とみりん1：1のタレを塗る。
3. 盛り付けに七味とうがらし、白髪葱を添える。
   

1. こんこんをそれぞれ半分にスライスする。（全体を4個にする。）
2. フライパンに胡麻油を熱し、こんこんの両面をこんがり焼く。
3. こんこんに火が通ったら、タレ（備え付けの醤油8cc＋みりん小さじ1.5＋酒小さじ1.5＋おろし生姜小さじ1）を回しかけ、煮絡めて出来上がり。
   
   
   

こんこん丼　バルサミコ風味

1. 茄子は縦1/4に切り水につけて軽くアク抜きをしておく。
2. オクラも縦1/2に切っておく。
3. トマト1/2個は更にくし型に4等分しておく。
4. こんこんは一口大に切る。（1つを1/3〜1/4に切る。）
5. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけこんこんの表面をこんがり焼く。
6. 茄子、オクラ、トマトも加え次々に焼いて火を通し一旦皿に取る。
7. 焼き終わったフライパンに上記分量のタレの材料を入れ加熱し、煮立ったら焼いた具を入れ味を付ける。
8. 丼に熱々のごはんを盛る。
9. ご飯の上に7.の具を盛り付け、残りのタレを具の上から回しかける。
10. 白煎り胡麻をひねり（香りを出すため）ながらかけ、青シソの葉を添えて出来上がり。

こんこんとスプラウトのベジタリアンサンド

【スプラウトとは･･･】
発芽･新芽野菜のこと。写真のスプラウトはレッドキャベツのかいわれタイプのもの。種子発芽の活発化でビタミンなどの栄養価が発芽前の20〜50倍にもなるといわれ今注目されている野菜のひとつです。また、がん予防効果の高いスルフォラファンという物質が豊富なのも特長です。

1. パンにオリーブオイルを少量ぬり、にんにくのカット面をこすり付けて香りを移し軽くトーストしておく。
2. マスタードドレッシングの材料をボールに合わせておく。
3. こんこん1切れを1/2にスライスしたもの合計4個をオリーブオイル大1/2で両面ソテーする。
4. パンにリーフレタス、3.のこんこん、スプラウト、グリーンアスパラ、赤ピーマンのスライス等を挟みドレッシングをかけて出来上がり。