こんこんレシピ

こんこんの葛あんかけ
　 　

　（2人分）
■こんこん 1P（2個入）
■小松菜 1/2束
■大根おろし 120g
■昆布だし 200cc
■みりん 小さじ1
■酒 小さじ1
■薄口醤油 小さじ1.5
■葛粉 大さじ1（粉末タイプ）
■自然塩 小さじ1/3

  1. 鍋に、出汁、調味料と葛粉を加えてよく混ぜ、加熱し葛あんを作っておく。 小松菜は青茹でし、冷水にくぐらせてからザルに取り水切りをして7〜8cm長さに切っておく。
  2. 大根はすりおろし、ザルに取り、余分な水分を軽く切っておく。
  3. こんこんはオーブントースターで予め焼き、温めておく。
  4. 器にこんこん、小松菜、大根おろしを盛り、食べる直前に温めた葛あんの出汁を張って供す。
●あれば、スダチや青柚子の皮を添え、香りを添える。