春の和風サラダ

1. 山うどは5cm長さに切り、皮をむいて短冊に切り片栗粉を少々溶かした水又は、酢水に浸してアク抜きをしておく。
2. 蓮根もスライスし、水に浸した後さっと湯がいておく。
3. 水菜と三つ葉は3〜4?に切っておく。ラデイッシュは1mm厚さにスライスにしておく。
4. (1)(2)(3)の水気をよく切り、器に盛る。
5. しめじがんもは8等分にしてオーブントースターでこんがり焼き、焼き上がりに小さじ1/2の醤油をかけて下味をつけておく。
6. (5)を(4)の野菜の上に並べ、材料を合わせた“ごまドレッシング”をかけていただく。