たまねぎがんものグラタン

1. 玉葱は粗微塵に切っておく。エリンギは1/2の長さに切り、手で裂いて一口大にしておく。
   
2. フライパンにオリーブ油をひいて、玉葱を炒め、火が通ったら小麦粉を振り入れ、焦がさないように炒める。
   
3. (2)の中に豆乳を少量ずつ加えていき、のばしてソースにしていく。
   
4. 味噌と塩で調味し、エリンギと角切りにした特選を加え、温まったら火を止める。
   
5. グラタン皿にオリーブ油を極少量塗り、(4)のソースを流し、その上に8等分に切ったたまねぎがんもをのせ、パン粉を少量振って、オリーブ油を少量たらし、200度のオーブンで約13〜14分焼く。