お豆腐ティラミス

1. 豆腐はキッチンペパー又は布巾等で包み、一晩しっかり水切りをする。
2. 豆腐をフードプロセッサーでよく撹拌し、クリーム状になったらチーズを加える。
3. 更にレモン果汁を入れて撹拌し、メイプルシロップを入れ撹拌する。
4. 濃い目に入れたコーヒーにラム酒を入れ、フィンガービスケットを浸す。
5. カップにビスケット、チーズクリーム、ココアの粉を散らし、これを２度繰り返す。
6. 全カップ２段の層にデコレーションする。
7. 冷蔵庫で２０分程休ませて出来上がり。