炒りおから

1. おからはフードプロセッサーで撹拌しておく。（食感がなめらかになる）
2. 干しいたけを210cc強の水で戻す。
3. 人参は細切りスライス、長葱は斜め切りのスライス、しめじは株をはずし、干椎茸、油揚げ、こんにゃくも大きさを揃えて切っておく。
4. 温めたフライパンにごま油を引いて野菜を炒め、塩少々で下味をつけ、おからを加えて炒める。
5. 干し椎茸の戻し汁と調味料を加え、鍋底が焦げ付かないよう木ベラで底からよく炒りつける。
6. 全体に充分に火が入り、味見をして調味をしてできあがり。