おから豆乳チーズケーキ

1. おからはフードプロセッサーで撹拌しておく。
2. グレープシードオイルと水をよく混ぜ、合わせてフルイにかけた粉と全てを合わせてこねる。
3. (2)の生地が馴染んできたらひとつに丸め、ラップに包んで30分程冷蔵庫でねかせる。
4. 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄はクリームに、卵白はよく泡立てる。
5. クリームの材料を全てフードプロセッサーにかけてクリーム状にする。
6. (3)の台の生地を麺棒で伸ばし、型に敷き、フォークなどで空気穴を空けておく。
7. 泡立てた卵白と?のクリームをさっくりと混ぜ、?の型に流して表面を平らにならす。
8. オーブンで約15分中火で焼き、さらに約25分極弱火でじっくり火を通し、更に火を止めて10分間オーブンの中で余熱で蒸らす。
9. オーブンから出し、常温であら熱をとり、更に冷蔵庫で充分に冷やしてから食す。