九月、長月、（ながつき）。長月は、旧暦の十月〜十一月上旬にあたり、夜がだんだん長くなる「夜長月（よながつき）」の略とする説が有力とされています。その他、雨が多く降る時期なので「長雨月（ながめつき）」や「稲刈月（いなかりづき）」、「稲熟月（いなあがりつき）」、「穂長月（ほながつき）」等の略とする説もあり、稲を刈り収める時期の為、「長」は稲が毎年実ることを祝う意味から撮った説や「名残月（なこりのつき）」が転じたとする説など諸説あります。

今年の夏は異常に暑い日が続きます。

日差しや気温が強すぎて、人だけでなく、動物や植物等にも異変が起こっているようです。今後の田畑などの米や野菜への影響が心配でなりません。既に魚や軟弱野菜に影響が出ているようです。

今月は、三之助の「姫ぼうろ」で作る「姫ぼうろのナムル」と「姫ぼうろの薬味サラダ」の二品を御紹介します。

一品目は「姫ぼうろのナムル」。軽く焼いた姫ぼうろと季節の野菜を胡麻油風味で和えました。レシピでは春菊を使ってますが、旬の青色野菜、どんなものでもお試しいただけます。

二品目は、「姫ぼうろの薬味サラダ」です。薬味サラダをベースに、姫ぼうろ、玉ねぎがんも、油揚げ、厚揚げなど、揚げものを1つ刻んで入れていただければ、美味しい和風サラダになります。ポイントは、大根おろしと薬味になる野菜で和えること。こちらもいろいろな具でお試し下さい。

どちらも姫ぼうろの特長を活かしつつ、とても簡単にできる料理です。

是非この機会にお作り下さい。