旧暦2月今の3月ごろを如月(きさらぎ)と呼び、現在は新暦2月の別名として用います。
『寒』の戻りがあり寒く衣を着込む月から『きぬさらにき(衣更着)』、草木の芽が張り出す月から『草木張月(くさはりづき)』という別名もあります。
　厳しかったこの冬、豪雪の冬でしたが、暦のうえでは冬と春の境『立春』の日からいよいよ春です。
そうはいっても、まだまだコートの襟をたて寒さに震える日も多い2月です。和菓子屋に並びはじめる梅の和菓子や、店頭のフキノトウで春の到来がそんなに遠くない事をしります。
　万物が発つ、草木の芽が張る、気候が晴る『春』を待つ事にしましょう。
　如月の夜は鍋やスープが一番。冷えたからだが芯から温まり、体温、代謝をあげて風邪を予防してくれます。
鍋の美味しい季節ではありますが、いつもとはちょっと趣向をかえた鍋をご紹介します。
材料も調理法もシンプル、素材で勝負です。

　極上の特選三之助を贅沢に味わい尽くしましょう。
寒さでこごえたからだを、そっと癒してくれること間違いありません。
『チャイニーズ風特選湯豆腐』
『揚げ豆腐のスープ鍋』

ピリ辛の薬味だれが、食欲をそそります。
ぽかぽかと芯からあたたまります。
『チャイニーズ風特選湯豆腐』

　とろりとした豆腐がのどごしも良く、
餅との相性ぴったりのシンプルスープ鍋です。
『揚げ豆腐のスープ鍋』