善林庵さんは動物性食品や砂糖を一切使用しない穀物菜食の玄米精進料理を提供しています。オーナーの本間 之圃留さん、裕英さんご夫妻は、玄米食によって病気を克服した経験をお持ちで、マクロビオティック料理（玄米正食）教室も主催されています。
フロアの中央には大きな木のテーブルが配され、その周りには奥様の裕英さんが趣味で集めたというハイセンスな小物や器がギッシリ･･･日本全国はもちろん海外からも集められた、こだわりの食材や調味料なども販売されています。また、天然素材の洋服なども展示されていました。
おすすめのメニューはなんと言っても「自家製コーフカツ（材料は小麦たんぱく）」です。これには驚きました。本当の豚肉を使用しているのかと思える程､限りなく豚肉にちかい味を出しています。
奥様に「三之助」についておうかがいしました。
地元の福島にもおいしい豆腐はあると思うのですが、どうして?埼玉にある「三之助」を選ばれたのですか?
「小川みち先生（食養料理指南の著者）からのご紹介で「三之助」の事を知りました。大変おいしい豆腐、こだわりの豆腐であることを自分で確認し、うちのレストランでも扱うことにしました。」
お豆腐の他にはどんな「三之助」の商品をお使いになってますか?
「油揚げが当店ではとても人気があります。煮込んだり、おいなりさんにして出しています。もちろんお味噌汁の中にもお入れしてますョ。」
ご主人からは食に関する貴重な話もおうかがいすることができました。
「食べ物には陰と陽とがある」ことや「人それぞれの体質や体調に合ったものを食べることが大切である」などといった、長年ご自分たちで体験した豊富な知識をかざることなく、おもしろく、ていねいにお話してくださいました。
スタッフの皆さんも、料理教室に来たていた生徒さんやアトピーのお子様をお持ちのお母さん達など、マクロビオティックを学んでいる方ばかりで元気に働いています。
近々、本店の近くに奥様の道楽で.....というお店がオープンするそうです。
あまり広くはないけれどおしゃれなお店だそうです。ブリキを利用した小物や､外国製のおもちゃなどと一緒にこだわりのお弁当なども売られるそうで､オープンがとても楽しみです。
SHOP DETA |
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【取材班の一口メモ】
とっても寒い福島でしたが、なんか温かく幸せな気分にひたれた一日でしたマクロビオティックをひろめたり、専門のレストランを経営することは、とても大変そうですが、これからの食文化に貢献していくものと感じました。
