ひたすらに作り手が味を伝えます

材料（２～３人分）

三之助　　　　　　　　　　1丁
山芋(自然薯または大和芋)　適宜
わかめ　　　　　　　　　　適宜
椎茸　　　　　　　　　　　1～2個

●生姜あん
生姜の絞り汁　　　　　　　大さじ1
和風だし　　　　　　　　　1カップ
酒　　　　　　　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　　　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
片栗粉　　　　　　　　　　小さじ1

※お好みで柚子や山葵　　　適宜

作り方

1. 器に三之助、戻したわかめ、おろした山芋を盛り付け、熱く湯気が立った蒸し器で1～2分蒸しあたためる。
2. スライスした椎茸と、生姜あんの材料を全て鍋に入れ、一煮立ちさせ、水どき片栗粉でとろみをつける。
3. 蒸し上がった1に、できたての生姜あんをかけ、熱いうちにいただく。
   お好みで柚子や山葵を添えてお召し上がりください。

紹介したレシピにはこちらの商品を使用しています。

【三之助豆腐】