ひたすらに作り手が味を伝えます

豆腐の冷汁

【材料】（１～２人分）
ふわふわ　　１パック
オクラ　　　３～４本
きゅうり　　１/４本
みょうが　　１/２個
白いりごま　適宜
削り節　　　適宜
〇だし汁
和風だし汁　100ml
白いりごま　大さじ１
味噌　　　　大さじ１　　　　
すりおろし生姜　小さじ１
しょうゆ　　少々

【作り方】
①さっと茹でたオクラ、きゅうり、みょうがをスライスし、豆腐は自然にかるく水切りする
②だし汁を作る　白いりごまと味噌をすり鉢ですり混ぜ、和風だし汁でのばして醤油で味を調える。おろし生姜と①の野菜を加えて冷蔵庫で冷やす
③食べる直前に豆腐を加え、たっぷりの削り節と白いりごまをかけていただく