ひたすらに作り手が味を伝えます

湯やっこ

【材料（2人分）】

絹ごし豆腐　１丁

葛粉　20ｇ

水　500ml

昆布　5cm角1枚

自然塩　少々

●柚子皮、柚子こしょう、ねぎなど

【作り方】

①鍋に水・昆布を入れて火にかけ、軽く温めて出汁をとる

②葛粉を水で溶き、①に加えてとろみをつける

③豆腐を入れて温め、器に盛る

◆ポイント　強く煮たたせず、静かに温める。とろみのついた出汁と一緒にいただく。