ひたすらに作り手が味を伝えます

材料（2人分）

ごぼうがんも　　　　　2個
蓮根　　　　　　　　　適宜
山椒醤油　　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　　　　大さじ1
ごま油　　　　　　　　小さじ2
和風だし汁　　　　　　大さじ2～
おろし生姜　　　　　　適宜
青ねぎ(長ねぎでも)　　適宜

●山椒醤油　　　　　
山椒の実と葉　　　　　適宜　　　
醤油　　　　　　　　　適宜

作り方

1. 山椒の実と葉をさっと洗い、キッチンペーパーなどで水分をとったあと、清潔な容器に入れ、醤油をひたひたに注ぐ。
   1週間くらいで使える。
2. 鍋にごま油を入れ、食べやすく切った薄切りの蓮根を炒める。
   山椒醤油と調味料を入れ一煮立ちしたらごぼうがんもを入れ煮る。照りつけるように、煮きる。
3. おろし生姜や青ねぎ、山椒の実もたっぷりと盛りつける。

紹介したレシピには、こちらの商品を使用しています

【ごぼうがんも】