ひたすらに作り手が味を伝えます

材料（２人分～）

〇和え衣
　三之助豆腐　　　　　　1/2丁
　塩　　　　　　　　　　少々
　サワークリーム　　　　大さじ1
　白練り胡麻　　　　　　小さじ1
　薄口醤油　　　　　　　小さじ1

干し柿　　　　　　　　1～2個
りんご　　　　　　　　1/4個

〇金柑蜜煮（作りやすい量）　　　　
　金柑　　　　　　　　　500g
　てん菜糖　　　　　　　150g～
　塩　　　　　　　　　　少々

作り方

1. 金柑のヘタをとり、半分に切って種を取り除き、下茹でした後、
   てん菜糖、塩、ひたひたの水を入れ蓋をして、弱火で5分～10分位煮詰める。
2. 三之助は水分を切り、すり鉢でする。和え衣の調味、材料を全て入れ、良く混ぜ合わせる。
3. りんごはいちょう切り、干し柿は食べやすい大きさに切る。金柑の蜜煮を輪切りにし適宜加え、すべてを和え衣で和える。

紹介したレシピにはこちらの商品を使用しています

【三之助豆腐】