ひたすらに作り手が味を伝えます

六方焦着豆腐（ろっぽうやきめとうふ）

【材料（２人分】

木綿豆腐　1丁（三之助豆腐がおすすめ）

菜種油　少々

大根おろし　適宜

おろし生姜　適宜

長ねぎ（みじん切り）適宜

醤油　適宜

【作り方】

①豆腐はキッチンペーパーで包み、20分ほど水切りする

②6等分に切り、表面の水気を軽くふき取る

③フライパンに油を熱し、六面をこんがりと焼く

④器に盛り、大根おろし、生姜、ネギ、を添え醤油をかける

◆しっかり焼き色を付けることで香ばしさが際立つ　薬味で味の変化を楽しむ（粉山椒もおすすめ）