ひたすらに作り手が味を伝えます

厚揚げとオクラのすり流し

【材料】(２人分)
三之助厚揚げ　　１個
オクラ　　　　８～１０本
山芋　　　　　５０グラム
生姜　　　　　適宜
●合わせだし
和風だし汁　　１カップ
薄口醤油　　　小さじ２
酒　　　　　　小さじ２
みりん　　　　小さじ１
塩　　　　　　少々

【作り方】
１.　合わせだしの調味料をすべてあわせ、さっと火を通し冷蔵庫で冷やしておく。
　　下ゆでしたオクラから飾り用のオクラを取り分け、それ以外のオクラの種を取
　　り除いておく。山芋は皮をむいておく。
２.　三之助厚揚げ１／２と、オクラ、生姜、１の合わせだしをすべてミキサーにかけ
　　る。
３.　なめらかになったら冷蔵庫で冷やし、残りの三之助揚げ、おろし生姜やオクラ
　　を形よく盛りつけいただく。お好みの薬味をのせてお召し上がりください。