ひたすらに作り手が味を伝えます

春のふわふわ出汁ジュレかけ

【材料】(２人分)
ふわふわ　　　　　１／２個
グリンピース　　　適宜
アスパラガス　　　２～３本
菜の花など　　　　適宜
●ジュレ(作りやすい分量)
和風だし汁　　　　１と１／２カップ
薄口醤油　　　　　大さじ２
みりん　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　少々
寒天パウダー　　　２グラム

【作り方】
１．ジュレの材料を鍋であたため、寒天パウダーを入れかき混ぜる。
　　一度沸騰させたら、容器にうつし冷蔵庫で冷やし固める。
２．グリンピース、アスパラガス、菜の花をそれぞれ茹でて、あら熱をとり盛りつける。
３．ふわふわをかたちよくのせ、フォークでくずしたジュレをたっぷりとかける。